Recordareis como se ha venido afirmando que las grasas saturadas, eran
las principales culpables del sobrepeso y el colesterol.
Pues, desde hace unos años muchos
científicos opinan no solo que no sea
así, sino que al evitar las grasas, hemos de consumir más carbohidratos y estos
sí que son los que en realidad provocan
nuestros problemas metabólicos.
O sea, que el consumo de las grasas y las proteínas, tan prohibidas en
las dietas, en realidad son muy recomendables para adelgazar.
Y es que provocan sensación de
saciedad, al contrario que otros
grupos de alimentos.
Por supuesto, esto no significa que no se siga una dieta variada, pero
no es en absoluto necesario privarse de un buen filete, unos huevos o un queso
viejo y sabroso.
Veamos una relación de delicias que se empeñan en mantenernos
innecesariamente vedadas.
Empecemos por la grasa
procedente de la leche.
- Ahora parece ser que la grasa de la leche, no solo no es perjudicial, si no que tienen efectos beneficiosos para evitar la diabetes tipo 2 y contra la obesidad.
- La nata, no tenemos por qué rechazarla. Pero ojo, “nata de vaca” no confundir con la nata procedente de grasas vegetales y por supuesto sin azúcar.
- Y a la deliciosa mantequilla, que permite tan ricas tostadas, la tenemos ya como elemento saludable. Y en este caso, no confundir con las margarinas que estas si que son absolutamente insanas.
- Sabiendo esto, debemos saber que la leche no tiene que ser desnatada. Con leche entera, el café está más rico.
- Y qué decir de los quesos en general. Nuestros deliciosos manchegos de oveja, los de cabra, los de pasta enmohecida como el cabrales… Y volvemos a advertir, no confundir con los “preparados lácteos” que en muchos casos se formulan empleando grasas extrañas y que se emplean en general para cubrir las pizzas de una infame capa insalubre.
Y no dejemos atrás a los huevos.
Toda la vida oyendo que no se debían
tomar casi ninguno, bajo amenaza de contraer colesterol, ataques al
hígado y no sé cuantos anatemas mas.
Pues resulta que contienen mas vitaminas y minerales en cada caloría
que aportan, que cualquier otro alimento.
Son una magnifica fuente de colina y esta, es precisamente una
sustancia que el cuerpo necesita para quemar grasa en la producción de energía. Son magníficos en el desayuno.
Pero no dejemos atrás a la
ternera.Gran parte de la grasa de la ternera es monoinsaturada y como la
del aceite de olivaes buena para el colesterol bueno y actúa en contra de malo.
Y que conste que todo esto es un
resumen de las información que últimamente se vienen publicando en medios de
gran solvencia y firmados por investigadores autorizados.
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